fix(storage): ASCII-encode S3 object metadata — s3-only upload 500 on Hebrew filenames (INV-STG2)

תיקון: כל העלאת קובץ עם שם עברי נכשלה ב-500 תחת backend s3-only. השורש:
`ingest._stage_file` מצרף את שם-הקובץ המקורי כ-S3 object metadata
(`metadata={"filename": src.name}`), ו-`S3Backend.put_bytes` העביר אותו כמו-שהוא
ל-`put_object`. botocore אוכף ASCII-only על S3 metadata → ParamValidationError →
500. שם עברי כמו "יומון 5167 - 11.6.26.pdf" שבר כל upload. נחשף ב-cutover ל-s3-only
(2026-06-11): קליטת היומונים (וגם כל מסמך/פסיקה עם שם עברי) הפסיקה לעבוד; היומון
האחרון שנקלט (5165, 9.6) היה לפני ה-cutover.

התיקון (נרמול-במקור, G1; בשכבת-האחסון היחידה, INV-STG2):
- `_ascii_metadata` מקודד ערכי-metadata לא-ASCII ב-percent-encoding (lossless,
  שחזור עם urllib.parse.unquote); ASCII רגיל עובר ללא שינוי (קריאוּת).
- `S3Backend.put_bytes` מחיל אותו על כל ערכי ה-Metadata.

בדיקות: test_ascii_metadata_encodes_hebrew (helper) +
test_s3_put_bytes_sends_ascii_metadata (משחזר את מסלול-הכשל מול fake put_object).
16 עוברות בקובץ.

Invariants: מקיים G1 (נרמול-במקור, לא תיקון-בקריאה), INV-STG2 (שם-קובץ עברי
כ-metadata ולא ככ-key), G2 (אין מסלול-אחסון מקביל — תיקון ה-choke-point היחיד).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

mcp-server/tests/test_storage_staging.py

@@ -79,3 +79,48 @@ def test_put_bytes_sync_roundtrip(_tmp_datadir):
     src_key = "cases/1/exports/x.docx"
     storage.put_bytes_sync(src_key, b"PK\x03\x04zip", bucket=storage.Bucket.DOCUMENTS)
     assert (_tmp_datadir / src_key).read_bytes() == b"PK\x03\x04zip"
+
+
+def test_ascii_metadata_encodes_hebrew():
+    """S3 object metadata must be ASCII (botocore enforces). A Hebrew original
+    filename — the value ingest._stage_file attaches — must come back ASCII and
+    losslessly recoverable (regression: s3-only digest/document upload 500)."""
+    from urllib.parse import unquote
+    name = "יומון 5167 - 11.6.26.pdf"
+    out = storage._ascii_metadata(name)
+    assert out.isascii()
+    assert unquote(out) == name
+    # plain ASCII passes through untouched (readability)
+    assert storage._ascii_metadata("digest_ab12.pdf") == "digest_ab12.pdf"
+
+
+def test_s3_put_bytes_sends_ascii_metadata(monkeypatch):
+    """Reproduce the failure path: S3Backend.put_bytes with a Hebrew filename in
+    metadata must hand put_object an ASCII-only Metadata mapping (no
+    ParamValidationError)."""
+    captured = {}
+
+    class _FakeS3:
+        async def put_object(self, **kwargs):
+            captured.update(kwargs)
+            return {}
+
+    class _FakeClientCtx:
+        async def __aenter__(self):
+            return _FakeS3()
+        async def __aexit__(self, *exc):
+            return False
+
+    backend = storage.S3Backend()
+    monkeypatch.setattr(backend, "_client", lambda **kw: _FakeClientCtx())
+    monkeypatch.setattr(storage, "_bucket_name", lambda b: "documents")
+
+    run(backend.put_bytes(
+        "digests/incoming/ab12_x.pdf", b"%PDF-1.4",
+        bucket=storage.Bucket.DOCUMENTS,
+        metadata={"filename": "יומון 5167 - 11.6.26.pdf"},
+    ))
+    meta = captured["Metadata"]
+    assert all(v.isascii() for v in meta.values())
+    from urllib.parse import unquote
+    assert unquote(meta["filename"]) == "יומון 5167 - 11.6.26.pdf"